Esta receta es Apta para personas con diabetes espero que guste a todos, es súper fácil y está muy rica de verdad...Es sana para todo el mundo a mi marido le encanta y a mi también con las verduras al dentes.
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| Ingredientes para 4 personas 2 calabacines grandes 3 zanahoria 3 puerros grandes solo lo blanco 1 cebolla grande 1 diente de ajo 1 pimiento rojo mediano 500 gr de tallarines
Una pizca de nuez moscada (Recién molida
1 cucharadita de orégano
Pimienta negra recién molida
Aceite de oliva virgen extra
Salagua para cocer los tallarines |
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| Lo primero que hacemos es pelar las verduras y lavar, luego las cortamos en dados pequeños. |
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| Ponemos un chorreón de aceite de oliva en una sartén honda y añadimos primero la zanahoria y pochamos un poco a fuego bajo. cuando vemos que esta un poco blandas pero no demasiado. |
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| Echamos el resto de verduras y añadimos un poco de sal y todas las especies y rehogamos, tienen que quedar al dente las verduras |
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| Mientras que se terminan de hacer las verduras cocemos los tallarines. Ponemos una olla con abundante agua con un puñado de sal a calentar y cuando estaba hirviendo echamos los tallarines y los dejamos cocer 12 minutos, tienen que quedar al dente los tallarines, escurrir bien y mezclar con las verduras, servir bien calientes. Si os gusta podéis poner un poco de queso rallado palmesano por encima de cada ración en el momento de servir . Yo el queso lo pongo en un recipiente en la mesa y cada uno que quiere se pone, espero que os guste |
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| Buen provecho |
