Hola Vivo en Barcelona ,España, soy ama de casa, estoy casada y tengo dos hijos y do

15 de abril de 2017

Pestillos de la yaya

Hola amigas, os traigo esta receta de pestillos, esta receta me trae muchos recuerdos,siempre los hacía para está fecha junto con mi madre también era típico los roscos de anís y el arroz con leche y como no el potaje de garbanzos con bacalao. Ya hace 3 años que mi madre me dejó y  ahora lo hago yo, pero por bueno que me salga nunca estará lo mismo de bueno, porque la comida de una madre siempre siempre estará mucho más rica. Espero vuestros comentarios. Feliz Semana Santa
500 gr de harina de repostería
200 ml. De aceite de oliva suave
200 ml. De vino blanco seco
2 copas Ingredientes.
e anís del mono
La piel de una naranja grande
2 cucharadas rasa de semillas de anises
Una pizca de sal
Aceite de girasol  para freír
Ingredientes para bañar los pestillos
400 gr. De miel
8
cucharada de agua
....................
En una sartén ponemos la piel de naranja, los anises y los 200 ml. de aceite. Y freír la cáscara de naranja y los anises hasta que esté con un color marrón. Cuando están lo colamos y lo dejamos enfriar. Cuando está frío el aceite lo mezclamos con el vino blanco en un cuenco grande. Añadimos el anís, la sal y la harina.

Trabajar la masa con una cuchara. 

Verter la masa luego en el sitio de trabajo enharinado y amasar con las manos hasta que la masa esté lisa.

A si es como tiene que quedar, hacemos una bola, la tapamos y la dejamos reposar 30 minutos.

Poner un poco de harina en el sitio de trabajo y poner la masa y extender la masa con el rodillo de cocina dejándola bien fina.

Cortar en cuadrados y luego estirar de los picos y se unes dos picos.

A si como en la foto tienen que quedar las dos puntas y apretar para que no se suelten.

Calentar el aceite en una sartén honda. Cuando está bien caliente freír por tandas, dejar que se doren por todo los lados. Escurrir en papel de cocina. Poner la miel junto con el agua a cocer 3 minutos a fuego suave y retirar y remojar los pestillos en la miel, dejar encima de una rejilla a escurrir y listo para comer espero que os guste

Está es la foto de la miel calentándose con el agua.