Hola Vivo en Barcelona ,España, soy ama de casa, estoy casada y tengo dos hijos y do

9 de diciembre de 2017

Magdalenas con chocolate decoradas para Navidad

Hola amigas, aqui os traigo unas ricas magdalenas, decoradas con chocolate, yo hice el doble de masa, es ideal para decorar con los niños, espero que os guste. Gracias por vuestros comentarios. Feliz Navidad
Ingredientes para 12 magdalenas.
280 gr de harina
120 gr de azúcar
115 gr de mantequilla en pomada
1 huevo grande
150 ml de leche tibia
100 ml de nata
4 cucharadas de miel
1 sobre de levadura( Royal )
Una pizca de sal
.........................
Ingredientes para decorar
1/2 tableta de chocolate negro para fundir
Otro poco de chocolate blanco
Perlitas de colores para decorar
Perlitas plateadas
Azúcar glass

Ponemos la mantequilla y el azúcar a cremar hasta que esté cremosa. Incorpore la miel, la nata, la leche y el huevo y batir con las barillas hasta que esté bien ligado todo. Tamizamos la harina, la sal, y la levadura, todo junto. Agregar poco a poco a la mantequilla, iremos batiendo con las barillas hasta que esté cremosa y suave.

Coloca los moldes de papel en un molde múltiple para magdalenas y repartir la masa llenando 3/4 partes de su capacidad. Cocer 20 minutos en el horno a 180 grados.
Sacar del horno y poner sobre una rejilla metálica.

Horno 180 grados, horno arriba y abajo con ventilador

20 - 25 minutos

Ahora toca lo devertido

Fundimos los chocolates por separado.
Iremos mojando las magdalenas el copete y dejamos que suelte el exceso de chocolate, iremos dejándolas en una rejilla y decoramos antes que se sequen.


Yo hice con la misma masa de las magdalena 2 arbolitos.

Si tenéis niños es el momento de divertirse decorando

Espero que os guste


18 de noviembre de 2017

Hogaza y panecillos

Aquí os traigo una nueva fórmula de pan, tiene un sabor muy rico, la harina es de trigo y de espelta es semi integral. Hice una hogaza para las tostadas y unos panecillos para la merienda. Espero que os guste. Gracias por buestro comentarios.
Esta fórmula la podéis hacer en la planificadora, en el programa 6.
Echar todos los ingredientes como explicó en la planificadora, luego cuando está amasado sacamos y la ponemos a fermentar, ahora seguir todos los pasos que explico. 

Ingredientes.
....................
500 gr.de harina de panadera
500 gr. de espelta ( ECO T 80 )
500 gr. de agua
140 gr. de leche
18 gr. de sal fina
4 gr. de levadura seca

En un bol grande mezclamos todos los ingredientes secos menos la sal.

Mezclamos la leche y el agua y dejamos aparte una poca para deshacer la sal. Añadimos el líquido de agua y leche y amasamos hasta unir todo bien, dejamos reposar 15 minutos.
Pasado los 15 minutos le damos 4 pliegues y dejamos tapada en reposo 10 minutos, esto lo repetimos 5 veces.
Dejamos fermentar en un bol tapada hasta que doble su volumen a mi me tardo una hora y media, depende el frio que haga tardará mas o menos.

Yo hice una hogaza de 700 gr. y unos panecillos de 80 gramos.


Pasamos la masa en el sitio de trabajo enharinado y modelamos la hogaza y los panecillos dándole forma redonda como una bola, la ponemos sobre un cuenco cubierto de un paño de lino en enharinado, tapamos con papel film y dejamos fermentar. Si no tenéis la tela de lino, puedes poner otro tipo de tela, o  untar bien de aceite y luego espolvorear bien con harina para que la masa no se pegue a la hora de sacarla del cuenco, para luego hornear.
Cuando vemos que la hogaza está llena de aire la colocamos en la bandeja del horno con un papel vegetal, con mucho cuidado para que no pierda su volumen y le hacemos unos cortes y horneamos con el horno ya caliente. a 250 grado con el horno puesto solo abajo, cuando esta ya caliente metemos la hogaza, dejamos cocer los 10 minutos primeros a 250 grados y luego ponemos el horno a 210 grados con el horno arriba y abajo durante 45 minutos, depende de cada horno. Los panecillos los hornee a 230 grados arriba y abajo 20 minutos.









24 de julio de 2017

Salsa de pesto de albahaca

Aquí estoy con una nueva entrada. Salsa de albahaca esta rica rica, espero que os guste, ami me encanta en tostadas y en la carne por encima, bueno bamos al lio jiji
Ingredientes
50 gr. de hojas de albahaca fresca
3 dientes de ajos

75 gr. de piñones
100 gr. de queso parmesano rallado
100 gr. de aceite de oliva virgen extra
Sal
......................
Como elaborar la salsa de albahaca:
Le quitamos los tallos de la albahaca y lavamos con agua fría las hojas y luego las secamos con papel de cocina, las ponemos en el vaso de la turmi, tambien añadimos el aceite, la sal,el queso y los ajos pelados, trituramos bien y listo. si queréis la salsa un poco mas ligera añadir un poco de crema de leche.


Hogaza

 Hola otra nueva entrada de pan. Cada día me gusta mas este mundo de las masas, no puedo parar de tener las manos en la masa, ya hace tiempo que hacía pan pero no me quedaba tan rico como ahora ya me atrevo yo hacer mis fórmula jijji.

Ingredientes para hacer la hogaza.
.........................................................
Para hacer el prefermento necesitamos
100 gr. de harina
100 gr. de agua
1 gr. de levadura seca
......................
Para la masa de la hogaza necesitamos
600 gr.de harina ( Panadera )
480 gr.de agua
12 gr.de sal fina
1 gr.de levadura seca de panadero

Lo primero que hacemos es el prefermento el día antes.
Ponemos la harina, la levadura y el agua todo junto en un bol y le damos un pequeño amasado y hacemos una bola, tapamos el bol con un gorro de ducha o con un film y lo dejamos a temperatura ambiente.
Al día siguiente ponemos el prefermento junto con todos los ingredientes y mezclamos bien hasta que el prefermento este bien mezclado. 

Pasamos la masa en el sitio de trabajo con un poco de harina y amasamos hasta que la masa está elástica y suave como el terciopelo. Hacemos una bola y la ponemos en un bol grande y la tapamos y la dejamos que doble su volumen.

Volvemos a echar la masa en la mesa de trabajo enharinado y modelamos la hogaza, la ponemos sobre un cuenco cubierto de un paño de lino en enharinado, tapamos con papel film y dejamos de una o dos horas. Si no tenéis la tela de lino un tar el cuenco de aceite y luego lo espolvorear bien con harina para que la masa no se pegue a la hora de sacarla del cuenco para luego hornear.

Cuando vemos que la hogaza está llena de aire la colocamos en la bandeja del horno con un papel vegetal, con mucho cuidado para que no pierda su volumen y horneamos con el horno ya caliente. a 250 grado con el horno puesto solo abajo, cuando esta ya caliente metemos la hogaza, dejamos cocer los 10 minutos primeros a 250 grados y luego ponemos el horno a 210 grados con el horno arriba y abajo durante 45 minutos, depende de cada horno.











19 de julio de 2017

Tortilla al estilo de José

Hola he querido participar con todo vosotros con está tortilla, la hizo mi hijo José y la verdad quedo muy rica con el chorizo, espero que os guste☺Espero vuestros comentarios, gracias a todos los que os pasais por mi blog.
200 gr.de chorizo picante en lonchas finas
4 patatas grandes
7 huevos grandes
4 pimientos verdes Italianos
Una cebolla grande
Aceite de oliva virgen extra, el necesario para freír 
Sal


......................
Como hacer la tortilla jijiji
Pelamos las patatas y las lavamos por agua fría y las cortamos en dados y reservamos.
Pelamos la cebolla y la cortamos en dados, reservar.
Lavamos los pimientos y los cortamos en trozos pequeños.
Ponemos la sartén con aceite de oliva y dejamos que se caliente😊 cuando está caliente añadimos los pimientos con un poco de sal y los freímos un poco, cuando están los sacamos y reservamos.

Ponemos la sartén con aceite de oliva y dejamos que se caliente😊 cuando está caliente añadimos los pimientos con un poco de sal y los freímos un poco, cuando están los sacamos y reservamos.
Cuando está las patatas y la cebolla las ponemos en un colador para que suelten un poco de aceite.
Ponemos al fuego una sartén con un poco de aceite de freír los pimientos y las patatas y cebolla. En un bol grande ponemos los huevos y los batimos bien con una varillas. Añadimos todos los ingredientes a los huevos y mezclamos y lo añadimos a la sartén que ya estará el aceite caliente, le damos unas vueltas y dejamos que se dore por ambos lados y lista para saborear, espero que os guste


10 de julio de 2017

Magdalenas con sabor a limón

 Hola amigas, aqui estoy con una nueva receta de Magdalenas de mantequilla con sabor a limón y vainilla, están muy esponjosa y el sabor es increíble, las hice para mis dos nietos, y para los mayores con un cafetito. Gracias por vuestros comentarios.
Ingredientes para hacer las Magdalenas.
.......................................
200 gr. de harina de reposteria
200 gr. de azúcar en granito
200 gr. de mantequilla en pomada ( De calidad )
Un sobre de levadura ( Royal )
8 gr. de azúcar vainillada
Una pizca de sal
La ralladura de un limón
unas gotas de zumo de limón

Merendando al lado de la piscina en compañía 

Ponemos en un bol el azúcar avainillada junto con la azúcar común,los huevos y la ralladura del limón y batimos con las varillas 6 minutos, tiene que doblar su volumen. 

Así tiene que quedar, tiene que napar la espátula
A Continuación añadimos, la mantequilla, la pizca de sal, el zumo de limón batimos un poco y a continuación añadimos la harina poco a poco y la levadura ya tamizada. Batimos con las varilla eléctricas a velocidad lenta



Calentar el horno a 175 grados arriba y abajo con ventilador.

Poner la mezcla en las cápsulas, no llenar del todo y hornear 20 minutos mas o menos, pinchas con un palillo, para saber si estan, si sale limpio quiere decir que ya está y si sale un poco mojado las dejáis otro rato 

Buen provecho


Baguettes

Una nueva entrada de pan fórmula mía jijijji, mientras pueda haré mi pan, es un una delicia comer el pan que se hace en casa.Todo lo que sé sobre el tema de las masas.






Ingredientes para hacer el prefermento:......................................
125 gr. harina
125 gr. de agua fría
1gr. de levadura seca
....................
Ingredientes para la masa del pan
500 gr. de harina de repostería
335 gr. de agua natural
3 gr. de levadura seca
10 gr. de sal


Lo primero que hacemos es el prefermento la noche antes
en un bol ponemos el agua y la levadura, mezclar 15 segundo,
 a continuación añadimos la harina y mezclamos bien, tapamos y dejamos a temperatura ambiente, toda la noche.

Este es el prefermento al día siguiente.

Al día siguiente ponemos el prefermento en un bol grande y añadimos el agua y mezclamos bien hasta que esté bien disuelto el prefermento. A Continuación añadimos todos los ingredientes menos la sal, amasamos 5 minutos. Cuando ya lo tenemos la tapamos y dejamos que repose 30 minutos. 

Volcamos la masa en el sitio de trabajo con un poco de harina, para poder amasar mejor. Añadimos la sal y mezclamos bien y dejamos reposar 15 minutos tapada la masa.
Pasado los 15 minutos, le daremos 4 pliegues y la dejamos en bloque tapada con un paño 15 minutos. Estos lo haremos 6 veces con sus reposos de 15 minutos. Tiene quedar una masa fina y elástica.   

Ponemos la masa a fermentar en un  bol tapada, tiene que doblar su volumen.

Dividimos la masa en 3 bolas , dejamos que repose 15  minutos, a continuación, hacemos la forma de barras.
Dejamos que fermente tapadas con un paño.


Cuando ha elevado las baguettes, se hacen unos cortes en diagonal. con un cuchillo bien afilado. Horneamos a 250 grados los 10 minutos primeros, con vapor con el horno solo abajo y luego ponemos el horno arriba y abajo a 210 grados 25 minutos , depende cada horno.

Dejamos que fermente tapadas con un paño.

  1. Cuando ha elevado las baguettes hacer unos cortes diagonales.

Hornear a 250 grados los 5 minutos primeros, con el horno abajo con vapor. Luego lo ponemos el horno arriba y abajo a 200 grados y horneamos 30 minutos, depende de cada horno yo las tuve 30 minutos en total.

Han quedado preciosas.