Hola Vivo en Barcelona ,España, soy ama de casa, estoy casada y tengo dos hijos y do

9 de mayo de 2017

Tarta rellena de crema de chocolate decorada con fondant

Buenas tarde.os presento una nueva entrada. Para el cumpleaños de un hijo de una amiga de mi hija, para mi ha sido un reto, porque no soy muy buena modelando con fondant, pero he quedado muy contenta con mi trabajo, el perrito es de los  dibujos de la patrulla canina. El bizcocho esta riquisimo con sabor a naranja
Ingredientes para el relleno.
2 cucharadas de cacao en polvo
500 ml. de nata
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Ingredientes para el bizcocho
3 huevos grandes
 250 gr. de azúcar
 3 25 gr. de harina
Un sobre de levadura ( Royal )
300 ml. de nata agria
La ralladura de una naranja  grande

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Ingredientes para el jarabe
 150 ml. de zumo de naranja
150 gr. de azúcar

Felicidades Alan

Feliz cumpleaños Alan


Ponemos los huevos en un bol junto con la azúcar y batimos hasta que doble su volumen, añadimos la ralladura de naranja y la nata , batimos un poco a velocidad baja unos segundos , a continuación añadimos la harina y la levadura tamizada y mezclamos bien con una espátula con cuidado para que no pierda volumen. Untamos un molde redondo con mantequilla y echamos la mezcla horneamos a 170 grados durante 45 minutos, pinchar con un palillo para saber si esta si sale seco quiere decir que ya está cocido.

Montamos la nata con una cucharada de azúcar, cuando la tenemos casi montada añadimos el cacao en polvo y seguimos batiendo hasta que esté bien integrado el cacao, reservamos en la nevera hasta la hora de rellenar la tarta. Hacemos el jarabe ponemos el zumo de naranja y el azúcar en un cazo y cocemos 5 minutos.

Cortamos el bizcocho por la mitad, lo bañamos los dos discos con el jarabe de naranja, a continuación rellenamos con la crema de chocolate, también le podéis poner por la parte de fuera y decorar con unas florecitas o como mas os guste, yo lo decoré con fondant.








8 de mayo de 2017

PAN DE CRISTAL

400 gr de harina panificable
100 gr de harina kamut
500 gr de agua
25 gr de aceite
2 gr de levadura seca
8 gr de sal
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Mezclamos con una espátula todos los ingredientes menos la sal; dejamos reposar 10 minutos.
Pasado los 10 minutos añadimos la sal y mezclamos. dejamos reposar la masa bien tapada a temperatura ambiente 1 hora.
Pasada la hora le damos 6 pliegues esto lo repetimos 5 veces.
Terminados los pliegues con sus reposos, la tapamos y la dejamos a temperatura ambiente. Hasta que veas que está bien inchada la masa a mi me tardo en fermentar unas 12 horas más o menos luego forme las barras y deje reposar 30 minutos, el horno lo puse a 250 grados los 10 minutos y luego a 200 durante 20 minutos y 5 minutos con ventilador y vapor.







Pastel de verano relleno

Hola aquí estoy con una nueva entrada fresquita, pastel de verano relleno, lo podéis hacer el día antes, lo dejáis en la nevera enrollado en el film y al día siguiente lo decorais, espero que os guste
Ingredientes para 8 personas
1, 2 kg. de patatas
200 gr. de atún en aceite de oliva
250 gr. de palitos de cangrejo
100 gr. de olivas rellenas
10 anchoas saladas
100 gr. de pepinillos en vinagre
6 cucharadas soperas de tomate frito casero
1 cucharada de orégano
Sal
Pimienta recién molida
100 gr. de mantequilla
Mayonesa para cubrir bien el brazo de gitano


Lo primero que hacemos es lavar bien las patatas con agua,ponemos  una olla con agua y un puñado de sal al fuego y añadimos las patatas y las cocemos.




Cuando estan las patatas blandas las sacamos y las pelamos, luego las pasamos por el pasapuré. 

Ponemos las patatas en un bol grande ya pasadas por el pasapuré, le añadimos la mantequilla en trozos pequeños y salpimentamos al gusto, mezclamos bien.

Estiramos en el sitio de trabajo un film y echamos el puré de patata, extendemos bien, tiene que tener un grosor de medio dedo mas o menos. echamos el tomate concentrado, el orégano y repartimos por todo.

A Continuación añadimos el atún desmenuzado, los pepinillos cortados en dados pequeños, las olivas cortadas por la mitad, los palitos de cangrejo y las anchoas tambien cortadas en trocitos.

Nos ayudamos del papel film y enrollamos haciendo presión, cerramos las puntas.

Una vez enrollado lo ponemos en una bandeja y  lo dejamos en la nevera que repose 30 minutos.

Le quitamos con cuidado el papel film y cubrimos  bien de mayonesa y decorar como mas os guste. Os aconsejo que lo comáis fresquito. 


15 de abril de 2017

Pestillos de la yaya

Hola amigas, os traigo esta receta de pestillos, esta receta me trae muchos recuerdos,siempre los hacía para está fecha junto con mi madre también era típico los roscos de anís y el arroz con leche y como no el potaje de garbanzos con bacalao. Ya hace 3 años que mi madre me dejó y  ahora lo hago yo, pero por bueno que me salga nunca estará lo mismo de bueno, porque la comida de una madre siempre siempre estará mucho más rica. Espero vuestros comentarios. Feliz Semana Santa
500 gr de harina de repostería
200 ml. De aceite de oliva suave
200 ml. De vino blanco seco
2 copas Ingredientes.
e anís del mono
La piel de una naranja grande
2 cucharadas rasa de semillas de anises
Una pizca de sal
Aceite de girasol  para freír
Ingredientes para bañar los pestillos
400 gr. De miel
8
cucharada de agua
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En una sartén ponemos la piel de naranja, los anises y los 200 ml. de aceite. Y freír la cáscara de naranja y los anises hasta que esté con un color marrón. Cuando están lo colamos y lo dejamos enfriar. Cuando está frío el aceite lo mezclamos con el vino blanco en un cuenco grande. Añadimos el anís, la sal y la harina.

Trabajar la masa con una cuchara. 

Verter la masa luego en el sitio de trabajo enharinado y amasar con las manos hasta que la masa esté lisa.

A si es como tiene que quedar, hacemos una bola, la tapamos y la dejamos reposar 30 minutos.

Poner un poco de harina en el sitio de trabajo y poner la masa y extender la masa con el rodillo de cocina dejándola bien fina.

Cortar en cuadrados y luego estirar de los picos y se unes dos picos.

A si como en la foto tienen que quedar las dos puntas y apretar para que no se suelten.

Calentar el aceite en una sartén honda. Cuando está bien caliente freír por tandas, dejar que se doren por todo los lados. Escurrir en papel de cocina. Poner la miel junto con el agua a cocer 3 minutos a fuego suave y retirar y remojar los pestillos en la miel, dejar encima de una rejilla a escurrir y listo para comer espero que os guste

Está es la foto de la miel calentándose con el agua.



14 de marzo de 2017

Flan semifrío de naranja

Aquí estoy con esta nueva entrada, fácil de hacer, espero que os guste.Buen provecho.



1/2 l. de zumo de naranja natural
400 gr. de nata para montar
10 hojas de gelatina
350 gr. de leche condensada 
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Ingredientes para el caramelo

4 cucharadas soperas de azúcar
Unas gotas de limón 
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Para decorar piel de naranja confitada
Unas guindas
Una hojas de menta




Dejamos la gelatina en agua fría durante 5 minutos.
Mezclar el zumo de naranja, la nata y la leche condensada en un cazo a calentar a fuego lento, sin parar de remover, hasta que llegue a ebullición, retirar del fuego. Escurrir bien la gelatina y añadirla a la preparación anterior.
Remueve suavemente con la varillas, hasta que esté disuelta. Pasa la crema por el chino o un colador. Hacemos el caramelo con el azúcar, cuando tiene un color dorado lo pones en un molde rectangular y a continuación añadir la crema, dejar cuajar en la nevera 12 horas, pasado las 12 horas sacar del molde y decora con la naranja y la menta y las guindas.