Hola Vivo en Barcelona ,España, soy ama de casa, estoy casada y tengo dos hijos y do

31 de enero de 2016

Galianos

 Hola amigas, tengo una nueva receta, típica de albacete,es la primera vez que la voy hacer, se le llama galianos y tambien le llaman en otros sitio gazpacho manchego, se hace con una torta de pan al horno muy fina y se corta en trozos y con liebre creo y conejo, los galianos los comí por primera vez en el camping que los hizo la madre de mi amiga Juani y luego en la casa de mis amigas Conchi y Juani, de esto ya hace muchos años que los comi y me recuerdo que ellas me explicaron como se hacia, La primera vez que los comí fue en su pueblo y me encanto me parecio una comida  muy rica!!!! El otro dia comprando vi la torta ya echa en bolsa y me dije pues voy hacer los galianos aver como me salen y el resultado me gusto, estaba riquísimos en que esté feo que yo lo diga, espero que a todos os guste



Ingredientes para 8 personas
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2 bolsa de torta de pan ( Os dejo la foto del paquete que pone gazpacho manchego )
Medio conejo
2 pechugas de pollo grandes con su huesos
Un tomate grande maduro sin piel
Una cebolla grande
2 hojas de laurel
Una ramita de romero
Una ramita de tomillo
Una cucharadita de las del café con leche de orégano
Una cucharadita de las del café con leche de pimentón de la vera
Pimienta negra en grano
sal
80 ml. de aceite de oliva
2 litros y medio de agua
100 ml. de vino blanco
Lo primero que hacemos es poner la olla  con el agua al fuego para que se vaya calentando, añadimos un poco de sal. Mientra limpiamos las carnes de grasa y de plumas si las tienen, las lavamos con agua fría y las dejamos que se escurran, y  salpimentar.Ponemos la satén con el aceite y dejamos que se caliente , cuando vemos que el aceite humea añadimos la carnes y dejamos que se dore por los dos lados. Mientras cortamos todas las verdura en trozos y reservamos. Cuando esta la carne dorada   añadimos el vino y dejamos que se evapore.


Cuando se a evaporado el vino sacamos el pollo y el conejo y lo echamos a la olla que tenemos con el agua ya caliente y le añadimos el orégano , una rama tomillo y de romero dejamos que cueza hasta que la carnes estén bien tiernas


Ponemos el sofrito en un bol y lo  trituramos con la batidora y lo añadimos a la olla donde tenemos con las carne que están cocinándose. Mirar si están tiernas la carne si están sacarlas y dejar que se enfríen un poco, para poder sacar todos los hueso y desmenuzar la carne en trozos pequeños.



Añadimos la carne en la olla y la torta de pan y dejar cocer 20 minutos mas o  menos, hasta que la torta este blandita y lito para comer .


























































































































































































































18 de enero de 2016

Tarta de queso con cobertura de chocolate con cerezas

 
Lo primero que hacemos es poner en marcha el horno a 180 grados para que se vaya calentando.


300 gr. de queso crema ( Philadelphia )
3 huevos grandes
7 cucharadas soperas de azúcar
3 cucharadas soperas de harina de maíz
3 yogures naturales griegos
300 gr. de cerezas
250 gr. de chocolate negro para fundir
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Ingredientes para la cobertura de chocolate
250 gr. de chocolate
50 gr. de mantequilla
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Para decorar Unas mariposas de fondant
Azúcar glass para poner por encima
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Elaboración
Ponemos en un bol los huevos, el azúcar, el queso, la harina de maíz y los yogures y batimos con las varillas eléctricas. Untamos un molde con  forma de corazón con mantequilla o el molde  que tengais. Lavamos bien las cerezas, las secamos con papel de cocina, cojemos 10 cerezas y le quitamos el hueso con un cuchillo con punta fina, le dejamos el rabito y las que quedan le quitamos el hueso y las cortamos por la mitad  y las añadimos a la mezcla del queso y echamos el preparado en el molde y horneamos a 180 grados durante 40 minutos. Cuando esta cocido lo sacamos del molde y lo ponemos encima de una rejilla para que se enfríe.


En un bol apto para microondas a baja temperatura, ponemos el chocolate troceado y la mantequilla y lo dejamos que se funda, tendremos cuidado que no se queme, mezclar bien con las varillas. Vayamos en el chocolate las 10 cerezas  y las dejamos encima de la rejilla para que se sequen. Con el recto de chocolate lo echamos por encima de la tarta, dejamos que se seque. Mientras hacemos la decoración, sino quereis poner las mariposas, tambien queda muy bonita con las cerezas solas y por encima le ponemos el azúcar glass y lista para comer


7 de enero de 2016

Milhojas de mousse de pato con manzana

Hola chicas os traigo una nueva entrada espero que os guste queda muy bien como un aperitivo muy vistoso para estas fiesta, yo lo hice para llevar a casa de mi hermana, le gustaron mucho, tambien hicimos  canapés muy ricos de muchas formas pero con las prisas no hice las fotos y no he podido poner las recetas y mi hermana hizo unos tomates riquísimos con sésamo y amapola bamos riquísimos, y tambien hizo canalones riquísimos, cuando los haga otra vez pondré las recetas.


Ingredientes para hacer el milhojas de foie de pato
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500 gr. de mousse de pato a la pimienta
4 manzanas grandes ( Marca golden )
300 gr. de queso de cabra ( En rulo )
1oo gr. de mantequilla
Azúcar moreno
Un limón
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Elaboración
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Lo primero que hacemos es pelar las manzanas y quitarle el corazón con un saca corazones, cortamos el limón y frotamos la manzanas,  las cortamos en rodajas finas reservamos. Fundimos la mantequilla y pintamos con una brocha las rodajas de manzanas y con el resto de mantequilla pintar la bandeja bien de mantequilla y ponemos las rodajas de manzanas y hornear a 180 grados durante 10 minutos. sacar cuando esten y dejar enfriar.  Cojemos un molde rectagular y ponemos una cama de manzana y otra encima de mousse de pato, iremos haciendo capas hasta terminar el mousse de pato y las manzana y así conseguiremos las milhojas, la última capa tiene que ser de manzana y encima del todo ponemos el queso de cabra cortado en rodajas y le quitamos lo blanco de alrededor y horneamos 10 minutos a temperatura 180 grados, sacamos del horno y por ultimo le ponemos el azúcar moreno  y la quemamos con el soplete. dejar en la nevera para que quede compacto para que cuando quieras cortar sea mas fácil.  Aconsejo que lo agais un diates  antes. acompañar con tostadas.


La mesa de noche vieja en casa de mi hermana.

Feliz año nuevo 2016



Banderillas de huevos de codorniz

Aqui teneis un aperitivo muy fácil pero que muy fácil de hacer pero resultón jajaaj

14 huevos de codorniz
14 anchoas
14 olivas rellenas
14 tomates cherry
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva
Huevo hilado
Palillos decorativos
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Elaboración
Ponemos en un cazo agua y metemos los huevos y los ponemos en el fuego y cocemos 10 minutos, cuando estén cocido los pasamos por agua fría y los pelamos los salpimentamos un poco, lavamos los tomatitos y los secamos un un papel y salpimentamos y le ponemos un chorreón de aceite de oliva. Como hacemos la brocheta, pinchamos el huevo  encima del huevo ponemos la anchoa y encima de la anchoa ponemos el tomate y por ultimo ponemos la oliva rellena y listo para comer!!!Los Ponemos en una bandeja de presentación, en el fondo ponemos el huevo hilado y encima las banderillas y listas para saborear. 


6 de enero de 2016

Roscón de Reyes relleno de nata

Ya han llegado los Reyes, cargados de felicidad y algunos regalos para todossss. Feliz día de Reyes.


Ingredientes
600 gr. de harina de fuerza
250 ml. de leche templada
100 gr. de mantequilla blanda
80 gr. de azúcar
10 gr. de levadura prensada de panadero
2 huevos grandes
La ralladura de una naranja y de un limón
1 huevo para pintar el roscón
1 cucharadita del café con leche de agua de azahar
Una pizca de sal
40 gr. de azúcar invertido
Ingredientes para hacer  la nata
500 ml. de nata
4 cucharadas soperas de azúcar glass
Cómo preparamos la masa madre
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Ingredientes para la masa madre
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Ponemos en un bol pequeño 100 gr. de harina, 100 gr. de agua templada y 2 gr. de levadura prensada desmenuzada. Mezclamos  bien y dejar reposar toda la noche tapada en sitio cálido.
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DECORACIÓN
 Frutas escarchadas
 3 huevos de chocolate para decorar.
Cómo preparamos la masa
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Primero deshacemos la masa madre con la leche.
 Ponemos la harina en un bol grande y añadimos todos los ingrediente por el mismo orden y mezclar con la ayuda de una cuchara, a continuación añadimos la masa madre y seguimos mezclando, cuando todos los ingredientes están integrados poner un poco de harina en el malmo de la cocina y volcamos la masa y amasar durante 20 minutos, la tapamos y dejamos que repose 15 minutos, pasado los 20 minutos volvemos a amasar otros 20 minutos, con cuidado de no arrastrar la masa para que no sufra a continuación estiramos un poco la masa y ponemos la mantequilla a punto de pomada y amasamos 5 minutos. Tiene que quedar una masa fina y suave y elástica, la volvemos a poner en el bol, le echamos un poco de harina por encima y tapamos con un paño, dejamos levar en un sitio cálido por ejemplo en el horno, dejamos reposar hasta que doble su volumen.  Pasado ese tiempo la sacamos y le damos unos golpes para que pierda el aire. Ponemos en la bandeja del horno un papel vegetal y ponemos la masa en forma de rosco,  tambien podeis darle la forma en la misma bandeja poniendo la masa con forma de bola y le hacéis un agujero en el centro y le dais forma de rosco. Batimos el huevo y pintamos el roscón de reyes por todo los lados y ponemos las frutas escarchadas y en el centro ponemos un bol untado de mantequilla para que no se pegue la masa y  para que no se cierre el roscón, cuando suba, dejamos  que fermente, lo minimo 1 hora, claro depende la calor que haga en vuestra casas....
Hacemos la nata mientras, que la masa fermenta. Ponemos en un bol la nata bien fría con 4 cucharadas de azúcar glass y guardamos en la nevera.
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calentar el horno a 180 grados.
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Cuando vemos que a doblado su volumen, para que tengáis una idea tiene que estar bien inflado jajajaaj en toce ya lo podéis  hornear, a 180 grados durante 15 O 20 minutos, cuando está cocido dejarlo  sobre una rejilla y dejar enfriar, cuando esté frío lo cortamos por la mitad y le ponemos las figuritas y  lo rellenamos de la nata que tenemos en la nevera bien fría, espero que os guste.
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Feliz   Reyes

Cuando está frío lo abrimos por la mitad y lo cubrimos con la nata




Aqui lo tenemos bien cubierto de nata uuuu que rico

Ya han llegado los reyes!!!!!

3 de enero de 2016

Mis premios

Hola amigas, cuando he mirado mi blog he visto que mi amiga Trini Altea me a otorgado un premios de Indalo de Bronce, y me he quedado con la boca abierta de alegría, hacia mucho tiempo que nadie me daba ningun premio, te doy   las gracias


Tarta de tiramisú con chocolate

Hola buenos días a todos mis seguidores y a los que no son, os animo a seguir mi blog
. Os traigo mi primera receta de este año 2016.
Es  un tiramisú que mi hija hace, pero yo lo he echo en tarta con crema de chocolate, creación propia jajaja, esta deliciosa, la hice para la noche vieja decorada con un racimo de uvas de fondant, la verdad no me gusta mucho el color que le di, para mi gusto ha quedado muy poco color verde tenian que estar mas verde las uvas, pero estaba con las prisas que no me di ni cuenta como quedaba, bueno la proxima espero que quede mejor. Ha todos le encantaron, la verdad que esta riquisima!!! Os deseo feliz año nuevo 2016


Ingredientes para 16 personas.
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Para hacer el tiramisú  necesitamos
3 huevos grandes
6 cucharadas soperas  de azúcar
1 tarrina de mascarpone
12 melindros
200 ml. de café exprés o de cafetera
6 hojas de gelatina
200 ml. de nata
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Ingredientes para la capa de chocolate
150 gr. de chocolate con leche para fundir
500 ml. de nata
1 sobre de cuajada
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para la la decoración necesitas
Fondant blanco
colorante comestible verde para darle un poco de color las uvas, yo le di muy poco de verde y no me gusta mucho
Chocolate blanco para poner las letras





Lo primero que hacemos es forrar un molde de desmoldable y le ponemos en el fondo papel film y a rededor le ponemos acetato, para la hora de sacar no nos cueste de sacar del molde. Hacemos el café y dejamos que se enfríe un poco, mientras hacemos la crema del tiramisú. Separamos las yemas de las claras de huevo y las ponemos en un bol  separadas, montamos las claras a punto de nieve, tienen que quedar bien firmes y reservamos. 

Mojamos los melindros en el café no demasiado porque se pueden romper y los vamos poniendo en el fondo del molde hasta cubrir y reservamos. Ponemos la gelatina en agua fría para que se hidrate.


Calentamos la nata un poco solo para poder deshacer las hojas de gelatina, cuando ya tenemos caliente la nata escurrimos bien las hojas de gelatina y las añadimos a la nata y removemos hasta que estén disueltas, dejamos que se enfríe un poco. Montamos las yemas junto con el azúcar y a continuación añadimos el queso mascarpone y  la nata que tenemos con la gelatina y batimos otro poco hasta que veas que esta todo mezclado. Añadimos las claras a punto de nieve en varias veces,  iremos mezclando con una espátula con movimientos envolventes para que no se bajen,  mezclar hasta que este bien integradas las clara añadimos la mezcla  al molde y lo dejamos en el congelador mientras que hacemos la crema de chocolate.
Ponemos en un cazo 250 mil. de nata al fuego y el chocolate y dejamos a fuego lento sin para de remover, en los 250 ml. que nos queda disolvemos el sobre de cuajada y lo añadimos al cazo que tenemos con el chocolate, cuando vemos que ha espesado lo retiramos del fuego. sacamos el tiramisú del congelador y echamos la crema con mucho cuidado para que no se mezclen, podéis poner un cucharon bocabajo y vais echando la crema de chocolate despacio  para frenar la caída, para que no se mezclen los sabores, decorar y listo para saborear.
Feliz año nuevo  2016