Hola Vivo en Barcelona ,España, soy ama de casa, estoy casada y tengo dos hijos y do

30 de abril de 2013

PUDIN DE CROISSANT CON SALSA DE NARANJA

Hola tenia unos croissant que estaban un poco secos y he pensado de hacer el pudin, porque cuando esta un poco seco ya nadie los quieren o me los tengo que comer yo y a sin se lo comen como un postre que por cierto esta buenísimos, con una salsa de naranja con un toque de vainilla.....
Yo le puse (STEVIA) para endulzar por que mi marido es diabetico y no tiene que comer mucha azúcar........el pudin salio muy bueno , con la (STEVIA )

INGREDIENTES para 6 personas:
*8 croissanes pequeños.
* 300 ml. de leche entera.
* 50 gramos de azúcar ( yo le puse una cucharadita de las del cafe con leche de ( S
*50 gr. de pasas decorinto
* 3 huevos grandes.
Para la salsa de naranja.
El zumo de 3 naranjas grandes
* 3 cucharadas de mermelada de naranja sin azúcar
* 1 cucharadita de harina de maíz.
* 1 cucharadita de vainilla en liquido.

Elaboración:
ponemos en una jarra o cazo todos los ingredientes y trituramos bien. Ponemos el preparado en un molde rectangular untado de mantequilla y le añadimos las pasas y lo ponemos  al baño maria con el horno a 200º y dejamos cocer unos 30 minutos, pinchamos con un palillo, para saber si esta, si el palillo sale limpio es que ya esta, dejamos que  en fríar. mientras hacemos la salsa de naranja.
Hacemos el zumo de naranja y lo ponemos en un cazo al fuego y le añadimos la vainilla, la mermelada de naranja, una cascara de naranja y dejamos cocer a fuego lento, desliamos la harina de maiz con un poco de agua y lo añadimos junto con la salsa de naranja, dejamos que reduzca, cuando esta ya frío el pudin lo ponemos en un plato de presentación y le echamos por encima la salsa de naranja y la piel de naranja cortada en tiras finas y listo para saborear.....












Ensalada de alubias blancas


Ingredientes para 4 personas
................................
30 gr. de judías blancas ya cocidas
4 tomates de ensalada
1 pimiento verde
1 cebolleta
4 huevos cocidos
250 gr. de atún en aceite de oliva
150 gr. de olivas rellenas de anchoas
6 hojas de lechuga
Sal
Vinagre de jerez
Aceite de oliva  virgen extra
.........................

Elaboración:
Tendremos las alubias ya cocidas y escurridas,  las ponemos en un bol y reservamos en la nevera.

Cortamos todas las verduras en dados y el huevo, lo añadimos todo junto al bol que tenemos con las alubias blancas, añadimos el atún,  sal, aceite y el vinagre, mezclamos bien, poner en la nevera media hora y pasado ese tiempo listas para comer....La lechuga a quien no le guste no pasa nada que no se ponga, yo le puse porque me encanta.


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29 de abril de 2013

Tostada con salmón

estas tostadas son de mis favoritas y si las acompañan con una copita de  un albariño mucho mejor.



INGREDIENTE:
* 8 rebanadas de pan .
*150 gr. de salmón.
* 100 gr. de queso cremoso tipo ( philadelphia )
*  50 gr.  de huevas de lumpus.
* Mantequilla.

ELABORACIÓN:
Cortamos 8 rebanadas de pan de 2 centímetros y lo tostamos.
Untamos  4 tostadas con mantequilla, le ponemos encima salmón y luego encima del salmos un poco de huevas de lumpus .
Un tamos las otras 4 tostadas con el queso de crema y  le ponemos encima el salmón.......y listas para comer, con una copita de albariño.......

28 de abril de 2013

Bizcocho con queso cremoso

Es un bizcocho ideal para tomar con un café con leche  en compañía

Ingredientes para 6 personas:
* 100 gr. de queso cremoso si puede-ser tipo ( philadelphia )
* 100 gr. de mantequilla en pomada.
* 150 gr. de azúcar.
* 5 gr. de levadura.
* canela.
* 3 huevos.
* 200 gr. de harina.
Elaboración:
Ponemos el horno a calentar a 180º,
Ponemos los huevos junto con el azúcar y batimos un poco, continuación añadimos la mantequilla, el queso y batimos otro poco, cuando lo tenemos bien mezclado añadimos  la harina y la levadura tamizada
 y mezclamos bien, ponemos la mezcla en un molde de 20 centímetros untado  de mantequilla, poner en el horno durante 30 minutos, pinchar con un palillo para saber si esta, si sale limpio el palillo quiere decir que esta cocido, lo dejamos que se enfríe, cuando este frío lo pasamos a una bandeja y le ponemos la canela por encima ,listo para saborear.......









MIS PREMIOS

Hoy  me he llevado una sorpresa al abrir mi blog, me han dejado un premio.....lo que faltaba para ser un domingo muy feliz.......le doy gracias a Trini Altea por este premio muchas gracias!!!

23 de abril de 2013

Pechugas con raviolis de boletus al nido de espinacas con huevo

Hola a todas, esta receta ha sido para participar en platos común ....hasta hoy no he podido, ponerla, pues no he tenido tiempo.......ya mediréis que os parece? en casa  le han gustado, ha quedado, una salsa muy suave, y muy... rica.......

Ingredientes para 4 personas.
...............................
500 gr.de pechuga de pollo.
600 gr. de espinacas.
2 manzanas grandes.
2 puerros.
3 dientes de ajos.
4 huevos.
1/2 vaso de vino tinto.
700 ml. de leche evaporada.
vino tinto para cocer los huevos.
1  pastilla de caldo de pollo.
pimienta negra.
una cucharadita de jengibre.
aceite de oliva.

Lo primero que hacemos, es cortar las pechugas de pollo en trocito un poco grandes, y salpimentamos.
Ponemos una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva y esperamos que este caliente, cuando esta caliente  el aceite añadimos el puerro y el ajo cortado en trocitos pequeño y el jengibre y  rehogamos.


 Cuando esta bien rehogado el puerro añadimos el pollo,  las manzanas cortadas en dados, no muy grades y  doramos un poco, mientras que se hace, ponemos a cocer los huevos con el vino, durante 12 minutos, cuando ha pasado ese tiempo los golpeamos con una cuchara para que se agrieten y los ponemos en el vino de cocer y los dejamos tapado durante una hora mas o menos, pero fuera del fuego, para que entre el vino y asín cuando los pelas parece amarmolados,  reservar. Ponemos, agua con un poco de sal, al fuego, cuando este hirviendo añadimos los raviolis de boletus y cocer 5 minutos, pasado ese tiempo los ponemos a escurrir y reservar. Seguimos con el pollo, cuando tenga un poco de color el pollo, le añadimos el vino tinto y dejamos que se evapore todo el alcor, en ese momento añadimos la leche evaporada y la pastilla de caldo, dejamos que cueza 10 minutos,añadimos, los raviolis y dejamos 5 minutos mas,  probar de sal.  Ponemos la sartén con un poco de aceite y dos dientes de ajos cortados muy pequeños y los doramos y a continuación añadimos las espinacas con un poco de sal y las rehogamos un poco.Como  montamos el plato, ponemos un aro redondo en el centro del plato y lo rellenamos de las espinacas, encima el huevo y ha rededor el pollo con los ravioli de y listo.....servir bien caliente





















19 de abril de 2013

PAN DE BAGUET


Ingredientes para hacer el pan
............................
400 gr. de harina de fuerza
300 ml. de agua templada
10 gr. de azúcar
10 gr. de sal
20 gr. de levadura de panadero fresca
...........................
Ingredientes para hacer la masa madre
......................................
200 gr. de harina de fuerza
100 ml. de agua templada
2 gramos de levadura de panadero fresca
....................................
Ingredientes para pintar el pan
...............................
200 ml. de agua
Una cucharadita de bicarbonato
Una cucharadita de maicena









ELABORACIÓN:
primero hacemos la masa madre, la noche antes, ponemos todos los ingredientes y amasar un poco tapar con un paño.
Ponemos la harina en el sitio de trabajo, y hacemos un hoyo, añadimos la levadura desecha con el agua un poco templada y vamos mezclando poco a poco, cuando tenemos bien mezclado añadimos la masa madre, el azúcar, y la sal, añadir el agua suficiente para obtener una masa de textura blanda, y trabajar hasta que no se pegue a las manos.
Amasamos hasta que la masa este homogénea. Formamos una bola, colocamos en un cuenco y lo tapamos y dejar levar en un sitio calido hasta que haya doblado su tamaño. pasado ese tiempo la aplastamos la masa para que suelte todo el aire, Hacer los panes,  yo los hice de 200 gr. y quedan unas barra muy chulas, tapar y dejar en la placa del horno y hacerles unos cortes de lado y volvemos atapar y dejar levar. Calentar el horno a 200º y poner un cacharro con agua en la parte superior del horno, pintamos  con un pincel el pan  con el preparado que tenemos bien mezclado y hornear durante 30 minutos.



YO ME HICE UNOS MOLDES CON PAPEL,PARA PONER EL PAN

LA MASA MADRE Y SU HIJA JAJAJAJAJA

ESTIRAMOS LA MASA

ENROLLAMOS DE LADO

LUEGO DEL OTRO LADO

Y UNIMOS BIEN

COLOCAMOS EN LA BANDEJA DE HORNO

PINTAMOS

Y AL HORNO

!!MIRAR QUE MOYA TAN RICA!!

AQUÍ ESTA EL RESULTADO




16 de abril de 2013

Arroz con leche





Receta casera....  tradicional ...arroz con leche, aromatizado con canela.... es un postre delicioso, mi madre siempre lo hacia para la cuaresma, como tradición, en Semana santa y también lo hago yo, para esas fiestas, esta muy rico!!!

Ingredientes:

  • 200 gr. de arroz.
  • Un litro y medio. de leche.
  • 7 cucharadas de azúcar. 
  • 1 rama de lanela.
  • 1 corteza de naranja.
  • 300 ml. de crema de leche.
  • Canela en polvo para espolvorear.

    Cómo hacer Arroz con leche y canela paso a paso:

    Ponemos la leche en un cazo, con la canela, la piel de naranja, dejamos cocer a fuego lento y cuando, este hirviendo,  la leche, añadimos el arroz y la crema de leche, dejamos cocer a fuego lento sin parar de remover, para que no se pegue . El azúcar, se añade cuando le falte 10 minutos y dejamos en el fuego, hasta que este tierno y removemos. el arroz tiene que quedar blando pero, tirando a entero.Una vez cocido , verter en bol pequeños o en copas y espolvorear con canela y listo para saborear!!!!.

12 de abril de 2013

Mis premios

Hola chicas me han concedido un premio y estoy muy contenta me la ha concedido!!

Laura- Mi diario de Recetas Y Repostería Creatival

Te doy un millon de gracias, por el premio......gracias......

11 de abril de 2013

Mejillones en salsa de tomate

Hola amigas... aquí os presento una de mis recetas... favorita...los mejillones en salsa,  me encantan de todas las formas y esta es una de ellas, para tomar un aperitivo, y encima, son ricos en proteínas, vitaminas y en sales, bueno aquí os dejo con la receta, espero que os guste?




* 2 kg. de mejillones.
* 2 cebollas tiernas.
* 4 dientes de ajos.
* 2 hojas de laurel.
* 1/2 kg. de tomate natural en lata.
* 200 ml. de vino blanco( si puede ser un alvariño
*1 vaso de caldo de los mejillones.
* 1 cucharadita de harina.
* sal.
* Aceite de oliva.
* una guindilla pequeña.

Elaboración :
Primero limpiamos los mejillones, ponemos una olla con un vaso de agua y cuando este caliente, añadimos los mejillones y tapamos, dejamos que se abran, cuando están le quitamos una concha y reservamos.
Ponemos una sartén al fuego con  aceite y añadimos la cebolla cortada en trocitos pequeños y el ajo, la laurel y rehogamos bien, cuando esta ,añadimos el tomate,  la guindilla y poco de sal y terminamos de hacer el sofrito, cuando esta le añadimos la harina y dejamos que se rehogue,un poco,a continuación le añadimos el vino y dejamos que se evapore y al final, le añadimos el vaso del caldo de los mejillones y dejamos que coja todos los sabores, pasado ese tiempo añadimos los mejillones dejamos en la salsa 2 o 3 minutos, no mas tiempo, sino el mejillones,  lo pasaremos........listos para saborear..........espero que os guste








EL TOQUE ESPECIAL DE ANA: Patatas sorpresa gratinadas

EL TOQUE ESPECIAL DE ANA: Patatas sorpresa gratinadas: Ingredientes para 4 personas : 8 patatas 300 gr. de alioli 200 gr. de salsa de tomate frito  100  gr. de queso rallado Un poco de ma...

8 de abril de 2013

Bizcocho esponjoso

Este bizcocho es ideal,  para tomar con un chocolate a la taza .....para un día de frío, como hoy..

Ingredientes para 8 personas :
* 1 yogur natural griego ( Las medidas son del yogur )
* 4 huevos.
* 3 vaso de harina.
* 1 vaso de azúcar.
* 1 sobre de levadura.
* 50 gr. mantequilla.
* Sirope de fresa y de chocolate.

Elaboración :
Se separa las yemas de las clara, se montan las claras a punto de nieve, en orto bol se baten las yemas con el azúcar, añadimos la mantequilla en pomada y batimos otro poco, añadimos la harina y la levadura tamizada poco a poco, a continuación echamos las claras a punto de nieve y mezclamos bien con movimientos envolventes . un tamos un molde con mantequilla y harina y ponemos la mezcla, lo metemos en el horno a 180º que ya lo tenemos caliente
                                   
Cuando lo bayas a servir  le pones un poco de sirope de fresa y chocolate