Hola Vivo en Barcelona ,España, soy ama de casa, estoy casada y tengo dos hijos y do

28 de febrero de 2013

Sopa de espárragos con huevo y sofrito

Ingredientes :

  • 800 gramos de espárragos verdes
  • Media cebolla
  • 3 dientes de ajos
  • 1 1/2 l. de agua
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Aceite sal
  • huevos
  • Un poco de pimienta negra recien molida
  • Un poco de azafrán en hebras
  • Elaboración:
  • Primero quitarle a los espárragos lo duro y córtalos en trocitos no muy grandes. Ponemos una olla con un poco de aceite de oliva y ponemos los espárragos y la cebolla rallada y el ajo rallado y rehogar todo cuando esta se pone el pimentón y en seguida ponemos el agua y el azafrán, y sal, dejamos cocer a fuego medio, le añadimos un poco de pimienta negra recién molida .
  • Cuando estén los espárragos tiernos se pone los huevos bien batidos con un poco de sal, se van echando con un tenedor poco a poco para que quede separado el huevo, si se quiere se puede acompañar con picatostes de pan fritos.

Migas de pan a mi estilo

Hola chicas estas migas me la enseño mi madre, como las tenia que hacer,  estar riquísimas!.. A mi familia le encanta,  cuando hago migas mi nieto se pone super contento bueno y mis hijos también, no dejar de hacerlas que vale la pena el trabajo que tienen, espero que os guste


Ingedientes para 6 personas:

* 1/2 kg. de pimientos verdes
* 1 cabeza de ajos
* 1/2 kg. de panceta de cerdo ( Bacón )
* 5 chorizos
* 4 barras de pan del día anterior ( O si tienes pan duro también sirve )
* 300 ml. de aceite de oliva
* Sal
* para acompañar las migas, a la hora de comer:
* Melón y naranja.























27 de febrero de 2013


Estofado de patatas con chocos

Como soy amante de los platos de cuchara. Os he preparado este estofado con patatas , chocos y mejillones, es un plato de toda la vida, y por muy poco dinero ,tenemos un plato delicioso que con esta crisis tenemos que mirar mucho el bolsillo,espero que os guste........

Ingredientes para 6 personas :
* 2 kg. de chocos .
* 1 cebolla grande,
* 3 dientes de ajos .
* 1/2 pimiento rojo.
* 2 tomates maduros.
* 2 hojas de laurel.
* una cucharadita de jengibre
* 1 cucharadita de pimentón dulce.
* un pizca de azafrán.
* 100 ml. de vino blanco.
* 1 kg. de patatas.
* 1 kg. de mejillones.
* fumet de pescado o agua, aceite, sal.

Elaboración :
Primero hacemos el sofrito en una cazuela con un poco de aceite de oliva y añadimos, primero el pimiento rojo en trocitos pequeños y lo rehogamos un poco y a continuación, añadimos la cebolla el ajo,  el laurel y le damos unas vueltas cuando la cebolla ha cogido color le añadimos el tomate y con un poco de sal, terminamos de rehogar, con el pimentón dulce.

Añadimos el choco cortado en dados un poco gruesos, el azafrán, el vino blanco y el fumet de pescado o agua y las patatas cortadas en trozos no muy grandes tienen que estas bien cubiertas de caldo, lo dejamos cocer ,a fuego medio, durante 50 minutos mas o menos , 5 minutos antes de retirar la cazuela del fuego le añadimos los mejillones que ya los tendremos abiertos al vapor. Es plato único esta para chuparse los dedos

26 de febrero de 2013

Hamburguesas a la hierbas la provenzal

Ingredientes :

* 1 kg. de carene picada mitad de ternera y mitad de cerdo.
* 2 dientes de ajos
* 2 cebollas
* Media cucharada de especies de provenzal.
* sal.
*8 volitas de pimienta negra en grano
* 1 huevo.
* perejil.
* 2 cucharadas de hierva  povrenzar
aceite de oliva

Elaboración :

Pelamos la cebolla y la rehogamos un poco en la sarten con un poco de aceite y reservamos. Ponemos en un bol la carne picada.  En un mortero ponemos el ajo, el perejil, la pimienta, la  hiervas provenzal, y le añadimos un poco de sal y se machaca bien todo, lo añadimos a la carne picada, batimos el huevo y lo añadimos a la carne picada y mezclamos, a continuación añadimos la cebolla que tenemos pochada y terminamos de mezclar bien todo y lista para cocinar, a la plancha o fritas..........También las podéis congelar, para cuando las necesitéis, solo la tenéis que cocinar.

25 de febrero de 2013

Merluza rebozada con kikos:

Merluza rebozada con kikos:
Esta receta se la hice a mi nieto para cenar esta noche y se puso muy contento?


Ingredientes :
1 Merluza fresca.
1 huevo .
Pan rallado con ajo y perejil
Kikos.
Aceite de oliva.
Sal .
Elaboración :
Limpiar la merluza de espinas y cortar en trozos no muy grandes, le ponemos un poco de sal y reservar. trituramos los kikos y los mezclamos con el pan rallado , pasamos la merluza por el huevo y por los kikos y se fríe en bastante aceite de oliva, tiene que estar doradita acompañar con unas figurita de arroz cocido
Triturar los kikos y mezclar con el pan rallado



Rebozar  la merluza primero pasar la merluza por el huevo y luego por los kikos


freír
y decorar para los mas pequeños de la casa

22 de febrero de 2013

Hojaldre relleno de pescado

 Ingredientes para 4 personas:
* Una lamina de hojaldre
* 400 gr. de pescado sin espinas.
* 2 dientes de ajos.
* 1 puerro.
* perejil.
* 1 una cebolla.
* aceite.
* Sal.
* 1 huevo.
Elaboración :
Picamos el pescado muy pequeñito o lo pasáis por la picadora , reservar, cortamos el puerro , la cebolla ,el ajo y el perejil . Ponemos la sartén con aceite y rehogamos todas las verduras ,cuando están pochadas le añadimos el pescado y un poco de sal y rehogar 2 minutos, reservar.
Estiramos el hojaldre un poco y hacer la forma de pescado y rellenar y pintar con huevo, hornear a 200 grados durante 10 minutos.





Si quieres lo puedes acompañar con un poco de arroz ,yo lo presente con el arroz ,de color azul y mi nieto se puso  super contentos, espero que os guste.....

21 de febrero de 2013

Arroz con lenguado


Arroz con pescado para los peques:
* Ingredientes:
* 200 gr. de arroz.
* 200 gr. de lenguado.
* 1 diente de ajo.
*aceite de oliva.
Elaboración:
Ponemos una olla con agua y un poco  de sal, cuando  empiece a hervir añadimos el arroz, dejamos que se cueza a fuego medio.Ponemos una sarten con un poco de aceite y se fríe el lenguado en filetes y reservar, cuando esta el arroz cocido, lo pasamos por agua y lo dejamos escurril, en una sartén ponemos un poco de aceite y se fríe los ajos cortados en trocitos y cuando están dorados añadimos el arroz y rehogamos .Añadimos el lenguado con el arroz y lo mezclamos bien y hacemos las figuritas que mas te gusten


20 de febrero de 2013

Tallarines con frutos del mar


Ingredientes para 4 personas
....................
1/2 kg. de tallarines
1 kg. de almejas
1/2 kg. de gambas de las pequeñas ( Ya peladas )
200 gr. de salsa de tomate frito
75 ml. de soja
50 ml. de vino de oporto
1 puerro ( Solo lo blanco )
2 chalotas
1 cebolleta tierna
Sal
Aceite de oliva virgen extra 
....................
Elaboración
............
Lo primero que tenemos que hacer es limpiar los mejillones, las almejas .Ponemos una olla al fuego para que coja calor, cuando esta un caliente añadimos las almejas y tapamos con la tapa de la olla, cuando están todas abiertas las sacamos y le quitamos la concha, pero dejamos algunas con la concha para poner encima cuando vamos a servir el plato y reservamos tapadas con film para que no se sequen, en la misma olla añadimos los mejillones,cuando están todos abiertos, le quitamos las concha y los ponemos junto con las almejas. Ponemos aceite en una cazuela o sartén a calentar y añadimos la cebolla cortada muy pequeñita, la chalota, el puerro y dejamos que coja color con cuidado que no se queme,tiene que quedar un color doradito, cuando esta ,añadimos el tomate frito,  los mejillones, las almejas, las gambas,  el vino de oporto, la soja y el caldo de las almejas y de los mejillones poner un poco de sal ,pero con cuidado porque  ya la soja es salada,  cuece unos 5 minutos ,y reservar. Ponemos una olla con agua y sal para cocer los tallarines 12 minutos, tienen que estar al dente,
Cuando están cocido los ponemos que escurran y los añadimos sin dejar que se enfríen a la salsa  removemos y servimos bien calientes. buen provecho.




















19 de febrero de 2013

Naranjas con miel y canela

                                           Naranjas con miel y canela

A hora que es la época de las naranjas ,tenemos que aprovecharnos de comerlas, tiene muchas vitaminas y va muy bien para prevenir el catarro sis  las comemos  diario o en zumo por la mañana, mucho mejor.
Aquí dejo esta receta es muy sencilla, espero que os guste.........

Ingredientes para 2 personas :
* 2 naranjas.
* Miel.
* canela.

Elaboración:
Pelar las naranjas, y quitar  bien todo lo blanco para que no amargue, las cortamos en rodajas no muy finas, las ponemos en un plato de servir, y le añadimos la canela y la miel, y listas para comer

16 de febrero de 2013

Alcachofas en vinagre con caldo

Eta receta es de mi madre,siempre que era la temporada de las alcachofas ,las hacia,  se comen con cuchara y el caldo también se toma:   Mi madre me enseño ,como la tenia que hacer.  Pues a hora la explico , como se hacen  paso a paso:

Ingredientes:
* 2 quilos de alcachofas.
* 2 litros de agua.
* 100 ml. de aceite de oliva.
* 50 ml. de vinagre de jerez.
* sal.
* 15 granos de pimienta negra en grano.
* 1/2 rodaja de limón.
* 4 hojas de lechuga.

Primero ponemos la olla al fuego con el  agua, la sal y la pimienta. Limpiamos las alcachofas quitando , las hojas duras y el tronco y las vamos dejando en un bol con agua para que no se pongan oscuras,cortadas en 4 trozos. 

Cuando esta el  agua hirviendo le ponemos el aceite y añadimos las alcachofas y le ponemos el medio limón y las cubrimos con las hojas de lechuga.
Tienen que estar bien cubiertas con las hojas de lechuga.

.
Le ponemos la tapa a la olla y dejamos cocer a fuego medio asta que estén tiernas  las alcachofas.
Cuando están cocidas ,le quitamos las hojas de lechuga y las dejamos que se en fríen. Cunado están frías se le añade el vinagre, probar de sal, se sirven frías.



EL TOQUE ESPECIAL DE ANA: Corazón enamorado

EL TOQUE ESPECIAL DE ANA: Corazón enamorado

15 de febrero de 2013

Pollo al horno superfácil





Un pollo grande
1 limón
1 vaso de vino blanco
2 hojas de laurel
Unas ramitas de tomillo
Una cabeza de ajos
Sal
Pimienta negra
...........................................

Elaboración

  • Elaboración:Primero coger el pollo y vaciar y lavar bien. Le ponemos dentro los ajos, el limón, el laurel, la pimienta negra  un poco de sal y el tomillo. Por fuera, salpimentar también. Lo ponemos en una bandeja con el vino blanco y hornear a 200 grados durante una hora y media (mientras se cocina se va echando por encima el jugo que va dejando el pollo) tiene que quedar bien dorado.



12 de febrero de 2013

Corazón para el día de San Valentin

Ingredientes :
* 200 gramos de mantequilla.
* 1 huevo.
* 100 gr. de azúcar glass.
350 gr. de harina.
* Unas gotas de vainilla.
Para la grasa, necesitamos, una clara de huevo y 6 cucharadas de azúcar glasee.
Colorante rojo para el glasee y perlas plateadas, para decorar
Elaboración :
ponemos en un bol todos los ingredientes y lo amasamos con las manos asta que se mezcle bien todos los ingrediente, la ponemos encima de la encimera de la cocina y formamos una bola y la tapamos con papel de film, y la ponemos en la nevera durante 2 horas. Pasado ese tiempo la estiramos y cortamos con un molde de forma de corazón ,tendremos de dos tamaños uno mas grande y otro mas pequeño.
calentamos el horno a 170 grados y horneamos durante 20 minutos.Con el resto de masa yo ice una galletas.
Hacemos la grasa con la clara de huevo ,la ponemos en un bol pequeño y le añadimos las 6 cucharadas de azúcar glass cuando la tenemos bien mezclada, apartamos una poca en otro recipiente y le añadimos unas gotas de colorante y lo mezclamos bien, reservar.









Cundo esta ya el corazón dorado,lo ponemos en una rejilla y   bañamos con la grasas blanca el corazón mas grade, y encima ponemos el pequeño y lo bañamos con la grasa de rojo y terminamos de decorar.Feliz San Valentin




8 de febrero de 2013

Tarta para el día de San Valentin





 Ingredientes 6 personas :
1 terrina de queso mascarpone.
*3 huevos.
* 1 paquete de galletas holjadradas
*4 cucharadas de azúcar
* 1 vaso de leche .
* colorante rojo  ( para teñir la nata )
3 cucharadas de cacao en polvo.
* 200 ml. de nata para montar.
*2 cucharadas de azúcar.
*perlas de color plata
* 1 molde con forma de corazón de 20 centímetros.
                      ...............................
Elaboración:
...................
Primer calentamos la leche y le añadimos el cacao y mezclamos bien para que no tenga grumos y reservar.
Separamos las clara de las yemas, en un bol ponemos las yemas,  el azúcar y el queso y  batimos asta que doble su volumen,  por otra parte montamos las claras a punto de nieve.cuando tenemos las clara montadas las añadimos a las yemas con cuidado mezclamos con una espátula.
Ponemos el molde en un plato o en una bandeja, empezamos  el montaje de la tarta, mojamos las galletas en la leche y las vamos poniendo en el fondo del molde que cubra por todo el molde y ponemos una capa de la crema y asín asta terminar las galletas y la crema de queso, luego lo ponemos en la nevera durante 24 horas.
Montamos  la nata con las dos cucharadas de azúcar y separamos una poca para poner por los lados del corazón y el resto es para decorar, le ponemos el colorante y mezclamos bien , lo ponemos en una manga con una boquilla rizada y decoramos, poner la perlas de color plata. se Sirve bien fría.
Montar las claras a punto de nieve.


El molde lo hice yo  con  acetato.

No quedo mal el molde.