24 de octubre de 2012

BOCADITOS DE PATATAS CON JAMÓN IBÉRICO


INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

4 PATATAS GRANDES
1CUCHARARADA DE MANTIQUILLA
SAL
....................................
INGREDIENTES PARA EL RELLENO
.................................................................
200 GRAMOS DE JAMÓN IBERICO
200 GRAMOS DE QUESO MANCHEGO CORTADO EN DADOS
UNAS RAMITAS DE PEREJIL
............................................................
INGREDIENTES PARA EL REBOZADO
...................................................................
HUEVOS LOS NECESARIOS
PAN RALLADO
HARINA
SAL
ACEITE
.....................................................

COMO HACER ESTA RECETA

LAVAR BIEN LAS PATATAS. LAS PONEMOS CON SU PIEL, A COCER EN EL MICROONDAS, O EN UNA OLLA CON AGUA YO LAS HICE EN EL MICROONDAS.

 CUANDO ESTÉN TIERNAS LAS PELAMOS Y LAS PASAMOS POR EL PASA PURÉ.

LAS PONEMOS EN UN BOL Y SALPIMENTAMOS, AÑADIMOS  LA MANTEQUILLA Y MEZCLAMOS BIEN.

PONEMOS,  PAPEL VEGETAL O PAPEL FILM, ENCIMA DE LA ENCIMERA, BIEN ESTIRADO, Y ECHAMOS EL PURÉ DE PATATAS Y LO ESTIRAMOS, TIENE QUE TENER  UN GROSOR DE MEDIO CENTÍMETRO. PICAMOS UN POCO DE PEREJIL Y LO PONEMOS POR ENCIMA DEL PURÉ DE PATATA.

CORTAMOS EN DADOS PEQUEÑOS EL JAMÓN IBÉRICO Y EL QUESO Y LO PONEMOS ENCIMA DEL PURÉ, QUE CUBRA TODO EL PURÉ.

  CERRAMOS HACIENDO UN RULO CON LA AYUDA DEL PAPEL VEGETAL.

PONEMOS EN LA NEVERA PARA QUÉ SE ENFRÍE, CUANDO ESTA BIEN FRIÓ LO CORTAMOS EN RODAJAS DE UNOS 4 CENTÍMETROS

 LO PASAMOS PRIMERO POR HARINA LUEGO POR HUEVO Y POR ÚLTIMO POR PAN RALLADO.

PONEMOS UNA SARTÉN CON ACEITE, DEJAMOS QUE SE CALIENTE Y FREÍMOS, DEJAMOS QUE SE DOREN, LAS IREMOS PONIENDO EN UN PLATO CON PAPEL DE COCINA PARA QUE SUELTE EL EXCESO DE GRASA.

 LISTO PARA COMER ES UN BOCADO DELICIOSO. EMPATAR Y DECORAR CON UN POCO DE TOMATE CASERO.

Pestiños de cuaresma